“وقت الطعام مع نادية”

ولائم صيفية مع نادية

وأخيرا هذه هي الحلقة الاخيرة من الوثائقي، حسب بحثي هناك سيزون جديد قادم، السؤال الان، هل الوثائقي مهم او ملهم؟ نعم، ولكن قليلا، شخصية نادية سعيدة ومرحة وتتحدث عن سهولة الطبخ والوصفات، لكن بشكل عام فيه بعض المبالغات من ناحية الوقت المستغرق لانجاز الوصفة، بعض الوصفات لم اجد مقاديرها بشكل محدد ( نادية تقدم الوصفة بطريقة سردية، لذلك بعض المقاييس تسقط لمًا تقول اسم المنتج المحدد) لذلك ستحتاج لمطالعة الكتاب، ايضا تعتمد بشكل كبير على المعلبات والمنتجات الجاهزة لاعداد اطباقها، لذلك اذا كان مناسب لك فممكن تاخذ بعض الوقت لمشاهدة ل ٧حلقات

Olive and Rosemary Crown | خبز الزيتون والروزماري

خبزة لطيفة منعشة ، ممكن اشم رائحتها من هنا، للعجينة خلطت الدقيق مع الزبدة ثم اضافت نادية الروزميري او اكليل الجبل المجفف والملح والخميرة، واخيرا الحليب والبيضة وعجنتها ، وتركتها تختمر.. بعد ما تضاعف حجمها فردت العجينة بشكل مستطيل واضافت على السطح الزيتون المهروس وقطع من الجبنة -استخدمت الجبنة الزرقاء- ثم لفتها على شكل اسطوانة وقطعتها من المنتصف وصنعت مثل شكل الضفيرة، واخيرا شكلتها على شكل دائري..

بعد الخبز مسحتها بمربى مشمش عشان يعطيها المنظر اللامع، ورشتها باكليل الجبل الطازج. شكلها يشهي وتستحق التجربة

---

Kiwi & Feta Salad |سلطة الكيوي والفيتا

السلطة شكلها منعشة جدا ،خاصة مع الصوص الغريب، بصراحة كلها على بعض غريبة واتمنى اجربها، للصوص بدات ب زيت زيتون ليمون وثوم ناعم و ملعقة كبيرة طحينة وزعتر نابلسي.. ثم بدات باضافة مكونات السلطة (البصل الاحمر ،الخيار، الكيوي، جبنة فيتا، شبت، السمسم)، الكيوي أزالت رؤوسه فقط وابقت على القشرة، تقول القشرة مالها طعم وراح تختفي داخل الفم!

تلميح: تقترح نادية اذا كان فيه مناسبة وسيتم تحضير السلطات من بدري ، اقترحت اضافة الصوص اول شي في قاع الصحن ثم المكونات، وعند التقديم يتم مزجهم سويا..

تلميح٢: بالامكان ازالة لب الخيار لتقليل كمية الماء في السلطة..

---

Edamame Wild Rice | الأرز البري بفول الصويا الأخضر

هذا طبق النشويات في حفل الشواء، ارز مطبوخ جاهز اضافت معاه جبنة قريش وقشر و عصير الليمون وزيت زيتون والقليل من العسل والزنجبيل والملفوف الاحمر المخلل والبقدونس، وفي هذه الاثناء يكون فول الصويا المجمد يغلي على النار وشارف على الانتهاء ونضعه فوق الخليط..

---

BBQ Lamb with Rhubarb Glaze | لحم الضأن المشوي مع طلاء نبات الراوند

وهذا هو الطبق الرئيسي لحفلة الشواء ، لحم مشوي على الفحم مدهون (بعد ما نضج اللحم) بطبقة من السيروب المصنوع من نبات الراوند.. النبات كان قاسي، قطعته مربعات واضافته في مقلاة على خليط الزبدة والثوم واكليل الجبل، لكن بعد نضجه ذاب واصبح جزء من الخليط السائل ..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم السابع عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

اليوم وأخيرا حلقة كلها حلويات سهلة ومقاديرها متوفرة عادة في كل بيت، حبيت افكارها اللي اقترحتها وناوية اجرب باذن الله، لكن مع الاسف تفاصيل كيكة الشوكلاته غير موجودة💔 مع انها اول شي خطر ببالي اجربه .. كل اطباق نادية كانت حلويات شهيه و سهلة التحضير ..

Strawberry milkshake funnel cake | الكعك المحلى بمخفوق الحليب بالفراولة

هذا بديل الكعك المحلى او الدونات .. كذا عبرت عنه نادية .. خليط من الدقيق والسكر والبيكنج صودا والبيض والحليب يتم خفقه باليد لما يصير قوامه ثقيل ولامع ومنسجم ومن ثم نضعه في قمع، ويتم تشكيله مباشرة في الزيت، لذلك اشكالها تجي مختلفة ، وبعد القلي نرشه بخليط مخفوق الحليب مع الفراولة ( او ممكن استخدام البديل المفضل سكر وقرفة) او ممكن شوكلاته.. حبيتها خاصة انه مافيها فرد عجين او تقطيع اوانتظار تخمير، بس عشان ننصف الوصفة لازم اجربها قبل..

تقول نادية احلى شي انك تستمتعي وانتي تشكليها في الزيت .. ومن الممكن تحضير الخليط قبلها بليلة لاختصار الوقت..

---

Chocolate Lime Roll | كعكة ملفوفة بالليمون والشوكلاتة

هذه الوصفة ب ٤ مقادير فقط، لكن مع الاسف لم أجد تفاصيل وصفتها في بنترست- عالارجح حتكون موجودة في كتابها- ما استخدمت اي مادة رافعه للكيكة واعتمدت في كيكتها الاسفنجيه على خفق البيض لمدة طويلة و اضافت السكر والدقيق والشوكلاته.. خبزها ياخذ ١٠ دقايق ثم مسحت سطحها ب مربى الليمون ثم بشره ثم اضافت الحشوة..

للحشوة صنعت غاناش شكلها لذيذ فعلا، ذوبت قطع شوكلاته واضافت لها الماء لتخفيفها ثم قسمتها لقسمين، قسم اضافت له قشطة وصار جاهز للحشوة، والقسم الثاني تركته فوق السويسرول..

---

Chocolate chip pan cookie | كوكيز المقلاة

هذا كوكيز فنان، اعتقد بجد مافي اسهل من كذا ، نحضر خليط النواشف مع بعض(الدقيق والبيكنج صودا والملح) نجهز البيض مع القليل من الفانيلا ومستخلص اللوز، ثم نحمي المقلاة ونسخن فيها الزبدة، نضيف السكر البني الطري، ثم المواد الناشفه ثم البيضة ونخلط بسرعة، واخيرا نساوي الخليط (نضبط شكله) ونضيف رقائق الشوكلا على الوجه ..ونتركه يتحمر ٢٠ دقيقة..

جدا سهل،اتمنى طعمه يكون لذيذ مثل سهولة الوصفة..

---

Orange blossom baklava | بقلاوة زهر البرتقال

البقلاوة من اسهل الحلويات في التشكيل – خاصة لو اعتمدنا على العجينة الجاهزة – ومع ذلك نستمر في شراءها من خارج المنزل، هنا تقترح علينا نادية وصفة بقلاوة تركية بنكهة البرتقال، الحشوة مكونها الاساسي المكسرات واضافت على المكسرات القليل من الدبس الحلو- مستخرج من السكر البني و بديل العسل- ثم اضافت الشوكلا ثم الملح وقشر البرتقال فقط ..ثم وضعتها بين طبقات الجلاش المدهونة بالزبدة، ثم قطعتها وادخلتها الفرن للتحمير..اخيرا بدات بتحضير الشيرة بمزج السكر والدبس وعصير البرتقال وقليل من الهيل وقليل من نكهة الزهور، وضعتهم على النار الى ان يصبح المزيج جاهزا..

ليست صعبة، لكنها ليست من مفضلاتي كثيرا،احب الكيك اكثر..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم السادس عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

حلقة اليوم مميزة وكانت فيها كثير وصفات حلوة، او قريبة من ذوقنا وطريقتنا ، استمتعت بالحلقة ويالله نروح للوصفات اللي قدمتها نادية ، أتمنى تلهمكم مثلي..

Savoury French toast | فرنش توست

اعداد هذا الطبق سهل جدا وأكيد كثير جربوه بطريقتهم، تقول نادية اذا اشتهيت هذا الطبق فأتمنى أتناوله بهدوء وروقان، وصحيح يحتاج روقان مع كوب شاهي مزبووط.

طريقتها هي وضع شريحة جبنة وشريحتين ديك رومي بين طبقتي التست، ثم تقليبه في مزيج مكون من البيض والحليب والسكر (ضروري للتحمير) والملح والكركم- لتحصل على اللون الأصفر- ..

---

Baked bean falafel | فلافل الفاصوليا

اعتقد اني حتى انا تفاجئت من الطبق، لاني اثناء بحثي عن الصور بشكل عام من بداية الحلقات وانا اشوف صورة الفلافل، لذلك اعتقدت انها فلافل عادية، بس تفاجأت انه نادية استخدمت الفاصوليا، ثم استخدمت الصوص الاحمر اللي معاها في تجهيز صوص للساندوتش.. بصراحة ممكن اجربها مع اني مو متاكدة من الطعم -عالاغلب حتكون لذيذة- وأكيد حبدأ بنصف الكمية اولا لاتاكد من الطعم والنكهات..

الطريقة في البداية قامت بتصفية الفاصوليا من السائل الاحمر المحفوظة بداخله- واحتفظت بهذا السائل- ثم وضعت الفاصوليا في محضرة الطعام واضافت إليه الثوم والبصل والبقدونس وتبلت الخليط بالملح والفلفل الاسود والكزبرة والكمون واضافت حبة بيضة والقليل من دقيق الحمص .. ثم جمعتها كلها وكورتها وبدأت برصها في صينية لخبزها في الفرن، رشتها بقليل من رذاذ الزبدة/الزيت وأدخلتها الفرن لتستوي، وفي هذه الاثناء قامت بتحضير سلطة بسيطة مكونة من الجزر والملفوف والخس وتبلتها بخليط مكون من الصوص الاحمر – المصفى من الفاصوليا-ومعه المايونيز و ليمون وسيراشا..

---

Apple palm pies | فطيرة التفاح

اعتقد مافي اسهل من كذا ، بالرغم من اني بدأت انزعج شوية من كثرة استخدامها المعلبات الجاهزة،، وفي هذه الوصفة، استخدمت مهروس التفاح الجاهز واضافت عليه قطع الزبيب والمكسرات والقرفة، ثم استخدمت عجينة رقيقة جاهزة (مثل الجلاش) وبدات برصها في صينية الكب الكيك طبقة عجينة طبقة رذاذ الزبدة وطبقة من العجينة وهكذا ثلاث طبقات، ثم الحشوة، ثم غطتها بطبقة اخيرة من الجلاش واغلقتها تماما ،واخيرا رشة من رذاذ الزبدة ثم رشة سكر بني وادخلتها الفرن للخبز..

سريعة نعم، لكن كل مقاديرها تعتمد على وجودها في خزانة الطعام (والا ستصبح وصفة بطيئة عادية تحتاج للوقت في اعدادها) ..

---

Sweet Potato and Goats Cheese Tart | تارت البطاطا الحلوة مع جبنة الماعز

وصفة سريعة وجيدة قدمتها نادية لدكتور بيطري ماعنده وقت كافي للطبخ.. تارت جاهز، حمست بصل مع بطاطا الى مرحلة النضج، وضعت البطاطا في التارت، ثم اضافت جبن الماعز، ثم صنعت بيستو سريع من الجرجير واضافته فوق الخليط.

في هالمرة ركزت نادية وبشدة على مسالة مهمه ،، ليش تطبخ مرتين وعندك الفرصة لاعداد طبق واحد ثم تقديمه بطرق مختلفة، مثلا خليط البطاطا اللي حمسته جزء منه ذهب لـ التارت والنصف الاخر قامت بـ طحنه وأصبح شوربة سريعة جاهزة. المهم مضاعفة الكمية ونغير شوية.. بمعنى أصح، نخطط لوجبتنا فنعملها مرة وحدة..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي_رديف اليوم الخامس عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

لا تزال نادية في مطبخها تُصر على أنه من السهل جدا اعداد وجبة بسرعة بدون جهد كبير وبقليل من الاستعداد .. كنت بدأت بالشعور بالملل قبل أن اجرب أي وصفة من وصفاتها. لكن بعد تفكير اعتقد انني أرى رتم معين او تكرار لمقادير بعض الوصفات – يعني ممكن اشتري كم مقدار واعمل فيهم اطباق متعددة- لذلك قررت أكمل ورجع حماسي لمشاهدة باقي الوصفات.

Raspberry cheesecake croissants | كروسان التشيزكيك

وصفة لطيفة سريعة، تعتبرها نادية وصفة افطار سريعة، لكن أعتقد انه عندنا ممكن يصنف ضمن حلويات وقت المغرب، صنعت نادية طبق كبير من خليط الجبنة والتوت، وقسمت الخليط إلى نصفين، نصف اكملته لصنع تشيزكيك الكروسان، والنصف الاخر قررت استخدامه لاحقا كـ (بانكيك) لإفطار يوم آخر..

تبدو الوصفة جيدة وسريعة ، لكن لست متأكدة اذا كان الكروسان لايزال طريا بعد طهيه مرة أخرى ل١٠ دقائق، اعتقد سيكون قاسي قليلا!

---

Jackfruit Curry with No-yeast Naan | كاري الجاكفروت

قدمت نادية هذه الوصفة لآنسة هندية تعمل كـ منسقة حفلات، تعتقد الانسة ان طبخها سيئ جدا لا يستطيع أحد أن يأكله، بالاضافة الى ان إعداد طبق هندي يستغرق وقتا طويلا. الـ جاك فروت هي فاكهة حسب الوصف تُستخدم أحيانا كبديل عن البروتين، ياخذ قوام اللحوم فيها. طبعا الآنسة منسقة الحفلات وأهلها نباتيين، لذلك استخدمت نادية الجاك فروت.

اقترحت نادية عدة اقتراحات ارغب بتجربتها، اولا تقشير الزنجبيل ( لأن اعداد الوصفات الهندية غالبا تكون مزيج من الزنجبيل والثوم والبصل) لذلك نصحتها بتقشير الزنجبيل باستخدام الملعقة – ملعقة الطعام العادية- حسب الفديو كان تقشيرها سريعا.. وللانتهاء من تقشير الثوم نصحتها بنقعه في ماء حار لدقيقتين او ثلاث و من ثم تقشيره، وطبعا لتقطيعهم جميعا نصحتها باستخدام محضرة الطعام ..

هناك تلميح غريب ايضا اقترحته، وهو تشويح (قرفة مطحونه) بدلا من ( أعواد القرفة) في البداية بعد تسخين الزيت وقبل اضافة خليط البصل.. ولست متأكدة من السبب او الفرق بين الصحيح والمطحون، لكن ارغب بتجربة هذه الفكرة في وقت ما..

صنعت ايضا أرغفة خبز بدون خبيرة بل بيكنج صودا ثم خبزتها في فرن ساخن.

---

Peanut chicken traybake | صينية الدجاج بالفول السوداني

هذا الطبق حتما من مفضلاتي، لأنني اعشق أطباق الساتيه ونكهة الفول السوداني مع الدجاج خاصة، لكن نادية اضافت الكثير من النكهات الأخرى الغريبة ( مثلا استخدمت كاري تايلندي، واستخدمت نيوكي ايطالي) هذا من الاطباق اللي اتمنى اوصل فيها لنقطة مرضية ، راح احاول استبدل النيوكي بشيئ سهل توفره، افكر هل ممكن المكرونة الطويلة تكون بديل جيد!؟ لا اعرف مدة طبخها من المؤكد تختلف.

---

Chia, yoghurt and granola trifle | ترافل الشيا والزبادي والجرانولا

ممكن نسميه بطريقتنا ( حلا طبقات صحي) – نوعا ما- في البداية استغربته جدا، لكن لما فكرت بالموضوع حسيت ليش لا!!! في أخر الحلقة قدمت نادية هذا الطبق لمجموعة اشخاص خارج منزلها ، لذلك جهزت الحلا في برطمانات زجاجية، وبعدها حسيت الموضوع صار ابسط، اذا توفرت كل المقادير عندي في البيت ليش لا!! يتم تجهيز عدد من العلب ثم تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم.

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم الرابع عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

تاخذني الحلقات في اوقات استرخاء مميزة.. الحلقات عادة ما تكون ثلاث وصفات مع تجربة زيارة مزرعة او مصنع محلي وكلها في خلال النصف ساعة، ميزة وثائقيات نتفلكس انها ما تكون فقط وصفة بل تخلق تجربة وحياة ومشاعر، لذلك تكون اقرب للقلب..

في حلقة اليوم وللمرة الثانية تستخدم نادية البندق المحمص المجروش في طبق الحلا وهذا يذكرني بالبندق النيء الموجود في خزانة المطبخ لدي، الان اصبح لدي وصفتين بدلا من واحدة لاسرع في تحميصه..

Beetroot and Feta pasta | مكرونة الشمندر

مكرونة الشمندر الوردية بالجبنة الفيتا مع الشبت، صوص سريع ينتهي في وقت قصير قبل حتى انتهاء سلق المكرونة، نضع المكرونة في الماء للسلق، ثم في الخلاط نضع شمندر(معلب-واعتقد انه مسلوق-) فلفل وثوم ونتبل الصوص ونخلط، نضيفها على المكرونة ونحط فوقها جبنة فيتا وشبت..

شكلها لذيذ وشهية بس للوجبة المتأخرة في اخر الليل ممكن!! ما اعتقد اني اقدر اعتبرها طبق رسمي.

---

Chicken Shawarma | شاورما

لكل بيت وصفة الشاورما الخاصة فيه، مهما اختلفت طريقة الاعداد او تتبيلة الدجاج الا اننا كلنا نحبها.. تقترح نادية تحضير توابل الشاورما بكميات مضاعفة للتحضير السريع.. اش العجيب في هذه الوصفة!؟ طريقة شوي الدجاج.. بعد ما تتبل الدجاج (صدور وافخاذ مخلي) تبدأ بوضعها في طبقات في صينية خبز مستطيلة( تشبه صينية خبز التوست) تضعها وتحاول تضغط الطبقات بحيث تكون متلاصقة.. ثم تدخلها الفرن مدة نصف ساعة، بعد النضج اخرجت الشاورما محمرة من جميع الاطراف و ناضجة وطرية من الوسط، بدأت بتقطيعها شرائح مثل محل الشاورما (اعجبتني الطريقة جدا،بس تناسب الكميات الكبيرة وليس وجبة لشخصين مثلا)

لشخصين اعتمدت طريقة او حيلة لآية حبيب،انضج الدجاج على مقلاة فوق النار،واذا نضج الدجاج ادخله الفرن على خيار الشواية شديدة السخونة(يعني اشعل الفرن فقط من اعلى) إلى ان تتحمر الطبقة الخارجية من الدجاج،يصير كرسبي من برا وطري من الداخل..

---

Salmon poke bowls | وعاء السالمون

اليوم الوجبة ماكانت سمك وفقط، بل سالمون غير مطبوخ ومتبل 😅.. هذه الوصفة تعتبرها نادية تبسيط لطبق السوشي، تطبخ الرز وتضعه في وعاء وتضيف (كل ما تشتيه نفسك او اللي باقي بالثلاجة) اضافت السالمون والجزر و افوكادو و نوع مخلل وفول سوداني مجروش وقصت اجزاء من ورق لف السوشي للطعم واخيرا اضافت رشة من السمسم.. الطبق شكله لذيذ بس لو بدلت مكان السمك بكرسبي الدجاج ممكن اجربه🤍

---

Chocolate hazelnut mousse | موس الشوكلاته

شكله سهل ولذيذ ،اي حاجة بالشوكلاته غالبا راح تكون لذيذة ، تقول نادية هذا الحلا اللي يفك علي أزمة لو اي احد اتصل علي فجأة وقالي نص ساعة وانا جاي ازورك .. خليط من الشوكلاته القابلة للدهن مع دبل كريم وتخفق وتضاف لها البندق المحمص..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم الثاني عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

الحلقة هذه خبزت نادية مرتين، ولاني احب المخبوزات تحمست جدا لتجربة وصفات الخبز خاصتها- عندها برنامج وثائقي اخر فقط للخبز-

Banana tarte tatin | فطيرة الموز

منذ اللحظة الأولى التي شاهدت فيها هذا الوثائقي عرفت انني اريد ان اصنع فطيرة مثلها، في الحقيقة لا اعرف شكل الفطيرة الاصلية، لكن حسب كلام نادية، الفطيرة الاصلية اساسها هو طبخ التفاح او الكمثرى والعجينة تُصنع يدويا من الصفر ..

تقول نادية “هذا اسرع حلا في الدنيا”هل اقصد اسرع من خبز كعكة حتى! -كنت افكر بالموضوع وانا أخبر كيكتي البارحة لاني سببت حوسة بالمطبخ لسبب مجهول- عموما ، للفطيرة نستخدم عجينة البف كاملة نفردها ثم نقصها للحجم الملائم، نحضر مقلاة (قابلة للادخال في الفرن) نقوم بتذوب الزبدة فيها ثم نضيف السكر البني لصنع كراميل سريع ثم نضيف قطع البندق المحمص ونبدأ بترتيب قطع الموز على كامل المقلاة، واخيرا نغطي المقلاة بعجينة البف المفرودة ثم ندخلها الفرن. وللايسكريم، قامت بصنعه يدويا وهو عبارة عن خليط كريمة مع حليب مكثف واضافت القليل من الهيل للنكهة..

الطبق لذيذ واشعر بالحماسة لتجربته (دافئ من الاسفل بارد من اعلى)، وطريقة الايسكريم لو نجحت معايا راح اعتمدها لأي حلا في المستقبل..

---

Meatloaf roll | اللحم وسط البف

مع الاسف ما توفقت في هذا الطبق، غريب وغير مغري ابدا -بالنسبة لي- .. كأنها كفتة لحم وسط عجينة بف كبيرة ،وفي منتصف الحشوة وضعت حبات البيض، خليط اللحم استخدمت اللحم المفروم مع بصل وخضار وبهارات ،ثم وضعت المكون السري ذو الطعم المميز “النقانق”، فتحتها من غلافها ودمجتها مع اللحمة (باعتبار انها منكهة ولها طعم مميز راح يخلي الطبق مختلف)، ثم دهنت العجينة بخليط مركز من الخميرة ووضعت طبقة من اللحم ثم البيض ثم اللحم ولفتها ودخلتها الفرن .

---

Hoop Fish Bake | السمك المخبوز مع المكرونة والخضار

يبدو ان أطباق السمك لن تفارق نادية ابدا -في الحقيقة بدأت تطلع لي في كل مكان-و انا لست من محبي الطعام البحري عموما، لكن بشكل عام هذا الطبق سهل التحضير،خلطت مجموعة خضار مع بعض واضافت له مكرونة معلبة (مكرونة معلبة جاهزة مسلوقة ومخلوطة مع صوصها) مع قطع السمك ثم وضعتها في اوعية جاهزة لدخول الفرن ورشت عليها بقسماط للتحمير فقط.

تلميح: تقترح نادية وجود حبيبات/بودرة ثوم بجانبك دائما لاستخدامها بدل حبات الثوم ،خاصة اذا المطلوب فص واحد او فصين فقط.

---

Spotted dick bread | خبز الصودا مع قطع الفاكهة و الزبدة المنزلية

هذا الخبز يبدو شهيا، لكنه حساس بنفس الوقت، يعتمد لنجاحه بشكل اساسي على تفاعل البيكنج صودا مع حموضة البتر ملك لذلك اذا مازبطت مقاديرها ما راح تنجو.. هل ممكن اجربها!؟ نعم ممكن جدا شكلها سهل ولذيذ، واعداد الزبدة بهذه الطريقه تبدو تجربة جديدة ممتعة..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم الحادي عشر.

“وقت الطعام مع نادية”

تقول نادية مو لازم نجلس بالمطبخ كثير عشان نطبخ أكل لذيذ، ممكن تكون الوجبة سريعة يتطلب اعدادها اقل من نص ساعة، بينما الوقت الفائض ممكن نستغله في العمل او ممارسة هواية او البقاء مع العائلة وممارسة اوقات ممتعة معاهم باحساس ضغط اقل.

هل اوافقها؟! أكيييد.. هل الطبخ السريع ممكن للجميع!؟ لا ..اعتقد المفارقة في الاستعداد المسبق..اذا ماكنت مستعدة ومخططة لوجباتي، واذا ماكان عندي مصدر افكار لوجبات سريعة جاهز،اذا لا تعتمدي على امكانية الطبخ السريع.. واعتقد هذه عملية تاخذ وقت الى ان تصبح الوجبات بذوق كل ربة منزل (اغير في الوصفة واضيف وانقص من المقادير) ثم اعتمدها..

في هذا الوثائقي من انتاج نيتفليكس تشاركنا نادية افكار لوصفات طبخ تاخذ وقت قليل، بعضها تحمست لها، وبعضها حسيت ما ناسبتني او ما اقتنعت بالفكرة.. مو دائما وصفاتها صحية ١٠٠٪؜ .. بعض الوصفات تستخدم فيها المعلبات او اي منتج ممكن يختصر عليها الوقت.. واثناء تحضير الوصفات تعطي نصيحة او تلميح ممكن يضيف نكهات على الوجبات..

هذه مراجعة للحلقات، في كل حلقة اشاركم الوصفات اللي اقترحتها، واشارك روابطها للاستزادة (رابط الوصفة موجود في عنوان كل طبق) ،وتعليق سريع مني..

Peanut butter and jelly traybake | بديل البان كيك

تقول نادية مو دائما عندي وقت احضر بان كيك لاطفالي خاصة في منتصف الاسبوع في الصباح، الوقوف امام المقلاة بانتظار انتهاء الفطيرة لوضع الاخرى يعني اني احتاج لوقت طويل..البديل!؟ هذا الخليط.. تضع كل المكونات مع بعضها البعض، تخفقها، ثم تضع المزيج في صينية، تضيف فوقها زبدة فول سوداني خشنة مع المربى، تدمجهم باستخدام عود، ثم تخبزها.

تلميح: اثناء اعدادها الوصفة، قامت بمضاعفة المقادير واحتفظت بجزء من الخليط في الفريزر لوقت لاحق.

---

Egg rolls | رولات البيض

هذه الرولات فنانة وملهمة حبيتها، تخفق البيض وتضيف عليه ملح وفلفل اسود شوية ثوم بودرة وبقدونس مجفف (حبيت فكرة البقدونس المجفف) ثم تضع جزء من الخليط في مقلاة ساخنة ،بسرعة تمسح خبز التورتيلا بمعجون طماطم مجفف، وتضعه فوق البيض، تقلب البيض (يصير التورتيلا من تحت) تضيف شرايح زيتون اسود مع الفطر ثم ترفع فطيرة البيض عن المقلاة وتلفها..

تلميح:الاعشاب المجففة تعطي نكهات مميزة للطبق..

---

Instant Noodles | خليط النودلز

هذه الوصفة شكلها شهي جدا، واعدادها يتم بتجهيز الصوص مرة وحدة،وممكن تبقى في الثلاجة شهرين ، للصوص تحمس بصل وثوم في زيت وتضيف معاهم انواع من الصوصات لما يصير قوام الخليط ثقيل..ويصير جاهز للنودلز..

اقترحت نادية هالوصفة لأم تعمل من المنزل، وتحتاج تعد وصفة وحدة لكل افراد المنزل، لذلك اقترحت عليها تحطها في علب زجاج (او جرة) محكمة الاغلاق ،تضيف للجرة اول شي خليط النودلز ثم النودلز ثم الاضافات بناء على رغبة افراد العائلة، ووقت التقديم تضيف ماء ساخن للعلبة فقط..

---

Marmalade haddock traybake | صينية سمك بالبطاطس

مع الاسف لست من فانس السمك، لكن الطبق شكله لذيذ..الوصفة موجودة في الاعلى..

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم التاسع.