المطبخبرامج طبختحدي رديف (١)سلسة تدوينات

“وقت الطعام مع نادية”

تاخذني الحلقات في اوقات استرخاء مميزة.. الحلقات عادة ما تكون ثلاث وصفات مع تجربة زيارة مزرعة او مصنع محلي وكلها في خلال النصف ساعة، ميزة وثائقيات نتفلكس انها ما تكون فقط وصفة بل تخلق تجربة وحياة ومشاعر، لذلك تكون اقرب للقلب..

في حلقة اليوم وللمرة الثانية تستخدم نادية البندق المحمص المجروش في طبق الحلا وهذا يذكرني بالبندق النيء الموجود في خزانة المطبخ لدي، الان اصبح لدي وصفتين بدلا من واحدة لاسرع في تحميصه..

Beetroot and Feta pasta | مكرونة الشمندر

مكرونة الشمندر الوردية بالجبنة الفيتا مع الشبت، صوص سريع ينتهي في وقت قصير قبل حتى انتهاء سلق المكرونة، نضع المكرونة في الماء للسلق، ثم في الخلاط نضع شمندر(معلب-واعتقد انه مسلوق-) فلفل وثوم ونتبل الصوص ونخلط، نضيفها على المكرونة ونحط فوقها جبنة فيتا وشبت..

شكلها لذيذ وشهية بس للوجبة المتأخرة في اخر الليل ممكن!! ما اعتقد اني اقدر اعتبرها طبق رسمي.


Chicken Shawarma | شاورما

لكل بيت وصفة الشاورما الخاصة فيه، مهما اختلفت طريقة الاعداد او تتبيلة الدجاج الا اننا كلنا نحبها.. تقترح نادية تحضير توابل الشاورما بكميات مضاعفة للتحضير السريع.. اش العجيب في هذه الوصفة!؟ طريقة شوي الدجاج.. بعد ما تتبل الدجاج (صدور وافخاذ مخلي) تبدأ بوضعها في طبقات في صينية خبز مستطيلة( تشبه صينية خبز التوست) تضعها وتحاول تضغط الطبقات بحيث تكون متلاصقة.. ثم تدخلها الفرن مدة نصف ساعة، بعد النضج اخرجت الشاورما محمرة من جميع الاطراف و ناضجة وطرية من الوسط، بدأت بتقطيعها شرائح مثل محل الشاورما (اعجبتني الطريقة جدا،بس تناسب الكميات الكبيرة وليس وجبة لشخصين مثلا)

لشخصين اعتمدت طريقة او حيلة لآية حبيب،انضج الدجاج على مقلاة فوق النار،واذا نضج الدجاج ادخله الفرن على خيار الشواية شديدة السخونة(يعني اشعل الفرن فقط من اعلى) إلى ان تتحمر الطبقة الخارجية من الدجاج،يصير كرسبي من برا وطري من الداخل..


Salmon poke bowls | وعاء السالمون

اليوم الوجبة ماكانت سمك وفقط، بل سالمون غير مطبوخ ومتبل 😅.. هذه الوصفة تعتبرها نادية تبسيط لطبق السوشي، تطبخ الرز وتضعه في وعاء وتضيف (كل ما تشتيه نفسك او اللي باقي بالثلاجة) اضافت السالمون والجزر و افوكادو و نوع مخلل وفول سوداني مجروش وقصت اجزاء من ورق لف السوشي للطعم واخيرا اضافت رشة من السمسم.. الطبق شكله لذيذ بس لو بدلت مكان السمك بكرسبي الدجاج ممكن اجربه🤍


Chocolate hazelnut mousse | موس الشوكلاته

شكله سهل ولذيذ ،اي حاجة بالشوكلاته غالبا راح تكون لذيذة ، تقول نادية هذا الحلا اللي يفك علي أزمة لو اي احد اتصل علي فجأة وقالي نص ساعة وانا جاي ازورك .. خليط من الشوكلاته القابلة للدهن مع دبل كريم وتخفق وتضاف لها البندق المحمص..


هذه التدوينة هي جزء من سلسة # تحدي-رديف اليوم الثاني عشر.

Tagged:

اترك رد

Related Posts

%d مدونون معجبون بهذه: