قبل مدة ليست بقصيرة، كنت أُقلب بين برامج التواصل الاجتماعي على جهازي مساء وأتنقل من برنامج لآخر، ولاحظت أثناء تصفحي لسناب شات – وتحديدا أتذكر أن اليوم كان الأحد- شاهدت مصادفة ثلاث سيدات طبخن نفس وجبة الغداء ( دجاج مشوي في الفرن مع الخضار) ضحكت في سري لهذه المصادفة الغريبة لأنني أنا أيضا أعددت هذا الطبق في نفس اليوم. يبدو أن سهولة اعداد الطبق يأتي ليقدم حلا لازدحام يوم الأحد بعد أيام نهاية الاسبوع المملة/المزدحمة أيضا. وجبة يحبها الكبار والصغار ، وبالامكان أن تؤكل بالخبز او الرز وبجانبها سلطة خضراء او سلطة بصوص (مهما كان الخضار الموجود في السلطة)، جربت عدة وصفات لاعداد الدجاج و أعجبتني جدا وصفة هند الفوزان ( خليط من البهارات مضاف له صلصة الباربكيو -وهو النكهة المميزة بالنسبة لي في الطبق-، زيت الزيتون، الصلصة، وقليل من الخل والثوم).

اكتشفت مع بداية الاسبوع أنني اخترت كتاب “ماذا علمتني الحياة” لجلال أمين ليكون الكتاب المصاحب لي للقراءة، لكنني خلال الاسبوع لم اقرأ الا صفحتين فقط، حجمه لم يتناسب مع وضعي وطفلي الصغير بجانبي، وانا قلقة قليلا لأن الصغير بدأ يلعب بالكتب وعدد ضحايا الورق من حولي في ازدياد، لذلك قررت تأجيل القراءة الورقية والاكتفاء بالكتب الرقمية مؤقتا. ووقعت عيني على كتاب “المقالات في تجاوز العقبات” ليونس بن عمارة، المهم بدأت القراءة وضحكت من وصفه في قلة الثقة بالنفس وقت الكتابة: لو اجتمع كل من في الارض على ان” يخبروك بأنك أفضل كاتب في الدنيا، لسعدت ونمت مرتاحا، لكنك ستستمر بالشك في نفسك وستطلب منهم مجددا أن يخبروك أنك كاتب “فنان”، حسنا المسألة مضحكة لكنها واقعية، أكتب لأنك تريد أن تكتب.

هذه التدوينة مجموعة من الروابط والاختيارات العشوائية لحصيلة هذا الاسبوع:

قرأت

• قرأت نشرة الحمام الزاجل لهذا الاسبوع كيف تغيّر حياتك عن طريق السرد القصصي🤔😉؟ وذكرتني دليلة بأخصائية اجتماعية كانت كثيرا ما تجيب عن أسئلة الاستشارات بعبارة “غيري قصتك تتغير حياتك”، هو تغيير بسيط في طريقة استعراضنا للأفكار، لكنه مؤثر إذا انتبه الشخص لأهميته.
• قرأت النشرات البريدية في جريد لهذا الاسبوع، ونشراتهم جميلة.
• كيف تؤرشف تدويناتك لكي لا تضيع مع تقلبات الزمان؟ [7 طرق فعّالة] وهذه مقالة مهمة بالنسبة لي، لأن هذه واحدة من الأسئلة التي أفكر فيها كثيرا، كيف بالامكان الاحتفاظ بالجهود المبذولة المهمة بدون أن تضييع ، أفكر احيانا أن على المدونين أن يقوموا بتحويل تدويناتهم او مقالاتهم الى كتب مطبوعة، هذا حل كنت افكر فيه، لكن حتما ليس كل شيء قابل للطباعة.

شاهدت

فيلم Instant Family, فيلم جميل ولطيف عن احتضان رجل وزوجته لأطفال من دار الرعاية، كيف استعدوا لاستقبالهم، التردد في رعايتهم، المشاكل التي واجههوا، ومن ثم كيف نجحوا..

كان اسبوع سريعا، وانتبهت الان ان متصفح الجوال والايباد مليئة بالمقالات التي لم اقرأها.

أتمنى بداية اسبوع موفقة لكم🍄🌸

---

هذه التدوينة ضمن سلسلة #تحدي_رديف اليوم ٢٦.

لا أعرف مالذي سأكتبه بعد مارثون الكتابة البارحة.

لقد بدأت الكتابة منذ الليل – وهذه ليست عادتي في الكتابة، الليل للاسترخاء فقط- كنت أترجم النص وأُفكر كيف أتعامل أنا الآن مع هذه الأساليب التي تقترحها الكاتبة وكيف سأقوم بتحسين طريقتي.

تدوينة البارحة كسرت حاجز الخوف الذي كنت أحمله معي منذ مدة طويلة، لقد حاولت سابقا وفي عدة مرات ترجمة مقالات/ فيديوات على اليوتيوب، لكن لأسباب لا أتذكرها كنت أتوقف، في بداية الترجمة كنت أتوقف. لا أعرف كيف أترجم ولغتي ليست بتلك الاحتراف، ثم أنني لم أتعلم ولا بأي طريقة عن كيفية ترجمة النصوص من لغة إلى أخرى. كل الذي أعرفه أن كل علم عليه ان يعود لأهل الاختصاص، المترجمين الذي تلقوا تعليما متعلقا بالترجمة وفنونها واستراتيجياتها عليهم ان يترجموا لنا النصوص فقط.

حسنا، ماذا فعلت أنا البارحة؟ أردت أن انقل أفكار السيدة وقصتها مع الكتابة فقط، قلت لنفسي، ترجمي للحد الأدنى فقط، أريد نقل القصة، لايهم مدى جودة النص، واتفقت سرا معها إذا عجزت، سأنقل الأساليب ومعها القليل من النصوص، المهم أن لا أتوقف.

لذلك قمت بترجمة النص بالعامية أولا، قرأت الجمل كاملة ثم تجاهلت الترجمة الحرفية وكتبتها بعامية سهلة*، بدأت من بداية النص، ثم ولسبب مجهول، بدأت اترجم النص من الاسفل :/ نعم والله اكتشفت وانا في قمة المقالة انني ابتدأتها من الأسفل. ترجمة المقدمة ثم ترجمة الفقرات من الاسفل، الأسلوب الاخير ثم الأسلوب قبل الاخير وهكذا إلى ان انتهيت في الأسلوب الأول.

ثم قررت أنني بمناسبة الانتهاء مبكرا من ترجمة النص، لابد أن أقوم بتدقيق النص إلى عربية مناسبة، لذلك ومجددا أصبحت أعيد قراءة الموضوع وأعدل الصيغ**، بالكاد ساعدني الوقت لأتأكد أن نصي بدون اخطاء املائية واضحة ثم نشرته. وكنت أشعر بنشوة إنجاز، لقد كنت ملتصقة بهاتفي إلى نهاية النص.

طبعا، ولأن النص كان طويل – مجرد ١٠٠٠ كلمة- لكن بالنسبة لي طويل، لذلك تنقلت وقت الترجمة بين الايباد والجوال، وتنقلت النصوص بين نوشن و ووردبريس ، بالرغم من امتيازات نوشن إلا أن المحرر يكتب من اليسار لليمين وليس العكس، لذلك لم أشعر براحة في تدوين المقالات الطويلة و اعادة مؤشر الكتابة إلى بداية النص أو آخره ،كان مزعجا و لم يكن لدي وقت طويل للشجار مع مؤشر النص للذهاب للمكان المطلوب، لذلك أكملت نصي على محرر وورد بريس على الجوال الذي كان مناسبا أكثر.

اليوم استيقظت صباحا، وأردت قراءة نصي الفخم، واصطدمت بعبارات غريبة في البداية وترجمة لاتزال بحاجة لتحسين، لكن أقول لنفسي ترجمة يوم واحد لا يمكن أن تكون بجودة منشور يعيد صاحبه قراءته وتدقيقه مرة بعد مرة. لا بأس.

أعجبتني التجربة، وأجد أن المقالات المكتوبة بلغة انجليزية أكثر ثراء والخبرة فيها أكبر -خاصة فيما يتعلق باستعمال المدونات باحترافية والربح منها- وتذكرت مقولة يونس بن عمارة قرأتها له مرة ” المحتوى العربي ضعيف جدا، حتى أن المنافسة فيه غير موجودة، الكل مرحب به و بإمكانه الاستفادة”، والآن أريد أن أخوض التجربة مرة أخرى في ترجمة نصوص أخرى.

وختاما، أرشح محرك بحث بينترست، الذي قام اليوم باقتراح صور بها مقالات أكثر تشويقا من قبلها، والمقالات المقترحة مكتوبة داخل مدونات مشوقة تحتاج لاطلاع أيضًا، وهكذا أكون في فضاء الانترنت.

* كان النص ممتع جدا وقراءته حلوه وهو بالعامية هههه.

** أعتقد ان الكتابة تأخذ وقتا -منطقي-، لكن لا أعرف كيف أن التدقيق يأخذ وقتا مماثلا، وهذه الغلطة التي لا أتعلم منها.

---

هذه التدوينة هي ضمن سلسلة #تحديـرديف اليوم ٢٢.

منذ أن استيقظت وأنا اشعر بكثير من التوتر والارهاق -قبل حتى أن أبدأ يومي- ثم بقيت افكر وأسأل نفسي السؤال الأزلي” اش راح اطبخ اليوم؟!” كان عندي صدور دجاج بس افكاري نفذت بنفس اللحظة، لذلك قررت ألجأ لكتب الطبخ عندي،اخترت كتاب النخبة وفتحت الكتاب بشكل عشوائي على أول طبخة وكانت “المقلوبة الحمراء بالمكسرات” قرأت المقادير سريعا وكان اعداد الوصفة سهل و المقادير موجودة، هذه هي تجربتي الأولى مع المقلوبات، وهي فرصة جيدة للتغيير . بمجرد البدء بالاعداد شعرت براحة ..

نعم بصراحة فشلت في كل طرق الاقناع لنفسي في الاعداد المسبق للوجبات (خلال الاسبوع) لم اتمكن من اختيار يوم محدد للتخطيط، وفي الايام المناسبة اشعر باحساس غريب مع القليل من الخوف وافكر مستحيييل تنجح – ممكن بسبب تكرار الفشل في التخطيط- مع ان المسألة سهلة جدا.

Pinterest

بنترست منصة مشهورة وقديمة، لن تتفاجأ إذا عرفت أنها موجودة منذ العام ٢٠١٠ تقريبا، وعلى أن الكثيرين يبحثوا عبر بنترست ولديهم ‘بورد’ خاصة، إلا انني اعتقد انها مساحة مظلومة عربيا ( لاضافة المحتوى وليس البحث) ، اقصد كم مرة شاهدنا اسرار لاستعمال تويتر وانستقرام والفيسبوك وحتى تيك توك، لكن ماذا عن بنترست؟! أليس له اسرار؟! بصراحة لم اكن مهتمة كثيرا إلى أن قرأت مقالة طارق ناصر حول المحتوى الغير نقري، وهذه مقالة حركت في داخلي الكثير، الاعتماد على كل منصة بشكل خاص وإضافة المحتوى لها مباشرة بدون تبادل الروابط ؟!

ومنذ ذاك الحين وأنا أنظر إلى بنترست بنظرة مختلفة، أشعر أن هناك خصائص كثيرة متعلقة بالبرنامج لا أعرف عنها أي شيء، ازارير معينة، بعض الصور بإمكاني الرد عليها مباشرة ، وأخرى فقط تستعرض الصور ، أريد أن أتعلم أكثر حول استخدام هذه المنصة، اذا كان الوصول إلى موقع أو مدونتك مهم عبر محرك بحث جوجل فماذا عن محرك بحث الصور بنترست!؟ هل يكفي أن أضيف صوري المستخدمة إلى بنترست!؟ لا أعرف بصراحة.

وعلى ذكر محرك بحث بنترست، نتائج البحث به رائعة، خاصة إذا وضعت كلمات عامة وعشوائية، مثلا لو كتبت كلمة مثل blogger أو social media ، ستشاهد في نتائج البحث أن هناك الكثير من الأفكار التي تساعدك لإنتاج و صناعة المحتوى او حتى لترجمة مقالات مميزة إلى العربية.

البارحة كتبت أفكار للتدوين، وظهرت لي مقالة لطيفة منذ ٢٠١٥، وأعتقد أنها لاتزال قابلة للتطبيق- في الحقيقة افكر بترجمتها غدا- تحكي فيها الكاتبة عن “كيف استمرت بكتابة ١٣ تدوينة خلال اسبوع!!” مع أن طرقها بسيطة ونعرفها ربما لكن التعرف على قصتها امر مسلٍ.

---

هذه التدوينة ضمن سلسلة #تحدي_رديف اليوم العشرون.

ماهي قصتك مع أول عجين لمسته بداك!؟ أتخيل اننا متشابهين و متقاربين في التجارب، اتخيل ان كل شخص لديه قصته الخاصة مع أول خبز/مناقيش/فطائر، لاننا نعرف بالتجربة انه مو كلنا “نسويها صح”.

أكيد الان٫ مع الانترنت صار تعلم كل حاجة أكثر سهولة، لكنها تحتاج وقت، في الحقيقة تعلم تطوير مستوى مخبوزاتي تطلب احساس بالشعور بالألم والتساؤل “ليش مخبوزاتي مو فنانة!؟” ومن ثم البحث، ثم تكرار المحاولة إلى أن تنجح.

اول مرة اكتشفت هالصعوبة كانت في بيتي، قبل بيتي كان العجين لغز محير غير مفهوم أساسا، استمتع بالتجربة لكن غير متأكدة “اش بيصير بين يدي” ملامسة هذه الكتلة ومحاولة تجميعها فيها متعة خاصة. لما استخدم يدي للعجن عند نقطة معينة امي تقولي “اصبري عليها شوية تتماسك”، في أوقات كثيرة كانت ما تتماسك واضطر أزيد الدقيق، ثم أشعر بقسوتها وأرجع أضيف الماء مجددا!!

وحدة من ألغاز الخبز كانت ” الخبز حجمه الكبير” او ” ارتفاع البيتزا بحجم ارتفاع كيكة” هل صادفت هذه المشكلة؟! مضحكة، مزعجة، وغير مفهومة؛ عند هذه النقطة نشعر بالألم، لكن مجددا بعد التعلم، تتعلم انه بعض المخبوزات مثل البيتزا تحتاج فرن ساخن جدا وتحل المشكلة.

أول مرة استخدمت جهاز ” عجانة ” كان في بيتي – حسب ذاكرتي- كانت عجانة كيتيشن ايد نوع كلاسيك – وللان استخدمها- حاولت استخدمها لعجن العجينة، لكن دائما ما شعرت انها أكثر طراوة، لذلك اضعها على سطح العمل واكمل العجن باستخدام يدي؛ وكنت افكر، المشكلة فيني ولا في الوصفة ولا في العجانة!؟ إلى أن جربت عجينة إلهام في وصفة فطائر، اتبعت نفس المقادير واستخدمت نفس نوع الدقيق وكانت أول مرة تتماسك العجينة بهذه السرعة، كنت سعيدة جدا جدا.

وحدة من التجارب اللي أتذكرها للآن، هي تجربة صنع خبز البطاطس، استخدمت طريقة ١٥ ثانية، وما نجحت ابدا، اضفت الخليط في وعاء العجن واستمريت أعجن وأضيف دقيق و أعجن وأضيف دقيق، وفي النهاية حصلت على خبزات ثقيلة وحجمها كبير، شعرت بحرج واحساس بالفشل، كنت متحمسة للنتيجة.

اتذكر بعدها بمدة بسيطة، قرأت في مدونة إحسان عن وصفة خبز باستخدام البطاطا (وليست البطاطس)، وتجاهلتها لكني ما نسيت الوصفة ابدا، وحاولت الان اجد طريقتها لكني لم اجدها – متأكدة كانت احسان – وهذه العودة جعلتني اتفقد مدونتها مجددا،لا أعرف لماذا توقفت احسان عن الكتابة لكن بعض مقالتها ممتعة ومؤثرة، أعتقد لا أزال حتى بعد كل هذه المدة متأثر بـ مقالتها ( عن جدّتي، أوّل النّسويات ) لم يستعرض أحد أبدا الجانب الإيجابي مثلما استعرضته احسان في مقالتها.

وبالعودة للعجين هناك حتما قصصا اضافية للأيام القادمة.

---

هذه التدوينة هي جزء من سلسلة #تحديـرديف اليوم الرابع عشر.

قبل مدة سألتني صديقتي عن طريقتي المفضلة في اعداد البان كيك، وفي الحقيقة ما أعرف طريقة واحدة مفضلة، عادة ما ابدآ بتحضيره بمزيج عشوائي من البيض والدقيق والسكر والحليب وقليل من البكنج بودر، ثم قررت البحث عن وصفه جيدة لتجربتها ووجدت هذه الطريقة واللي أعجبني فيها مبدئيا هو شكل النتيجة، وكمان طريقة اضافة اللبن مع البكنج صودا (حمضي وقاعدي) اللي تخلي الخليط ينتفخ ويصير قوامه هش-وهذه الفكرة شاهدتها مرة من زمان لذلك لما شفتها في الوصفة قررت أجربها-.

بان كيك الأصلي

طريقة خلود عولقي، بعد ما أعددتها احتفظت بـ باقي البانكيك في الفريزر وكنت اتناولها اذا اشتهيتها قطعة قطعة، وترجع نفس الطعم الشهي.

المقادير

كوب من الدقيق، كوب من اللبن، حبه وحده بيضة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ربع ملعقة صغيرة فانيلا، ملعقة صغيرة فانيلا ، ملعقتين كبيرة زبدة ذايبة، ملعقتين كبيرة سكر.

الطريقة

اول حاجة نحط المقادير الجافة مع بعض ونقلبها، ثم نخلط المقادير السائلة مع بعض ثم ندمجهم سوا، نحاول نقلب الخليط بشوية شوية لما يختفي الدقيق الابيض فقط – نقلب شوية شوية من أعلى لأسفل، وراح نلاحظ المزيج صار كريمي- ، نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف المزيج ونتركه الى أن نرى فقعات، ثم نقلبها الى ان تنضج.

ملاحظات

كل المقادير تكون بدرجة حرارة الغرفة، الزبدة مذوبة، ممكن استبدال اللبن بحليب مضاف له ملعقة صغيرة خل (نتركها لما تتفاعل مع الحليب ويصير قوامها ثقيل)، يفضل مقلاة غير قابلة للالتصاق، يفضل المقلاة تكون على حرارة متوسطة.

لما جربتها كانت ممتازة، بس كتل الدقيق افسدت بعض الحبات، لذلك المرة القادمة قد أقوم بنخل المقادير الجافة، بعد ان نضج ووضعته على شبك كانت قرمشته لذيذة جدا، مختلفة عن الطعم بعد ما وضعته على الصحن مباشرة وفقد القرمشه. قمت ايضا بفرزه في الفريزر، ومن ثم سخنته واحتفظ بطعمه وقوامه المقرمش، لذيذ لوحده او مع العسل او مربى التوت وحتى مع زبدة الفول السوداني.

بان كيك الشوفان

ايضا بحثت عن طريقة لصنع بان كيك بالشوفان -بدون موز- ووجدت هذه الطريقتين راح اجربهم بكرة وبعد بكرة باذن الله.

مقاديرها

بيضتين، ملعقة صغيرة فانيلا، كوب دقيق شوفان بدون اضافات، ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر، نصف كوب حليب، ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مقاديرها

بيضة، ملعقتين زبادي كبيرة، ملعقة صغيرة فانيلا، نص كوب شوفان مطحون، ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة كبيرة عسل – او محلى-، رشة قرفة/هيل.

---

هذه التدوينة هي ضمن سلسة #تحديـرديف للتدوين اليومي، اليوم الثاني عشر.