ماهي قصتك مع أول عجين لمسته بداك!؟ أتخيل اننا متشابهين و متقاربين في التجارب، اتخيل ان كل شخص لديه قصته الخاصة مع أول خبز/مناقيش/فطائر، لاننا نعرف بالتجربة انه مو كلنا “نسويها صح”. أكيد الان٫ مع الانترنت صار تعلم كل حاجة أكثر سهولة، لكنها تحتاج وقت، في الحقيقة تعلم تطوير مستوى مخبوزاتي تطلب احساس بالشعور بالألمContinue reading “في ذاكرة العجين (١)”
Category Archives: المطبخ
اضافات تغير نكهة الوجبات
يبدو ان الحديث عن الطعام لن يتوقف، أعتقد انه الشيء المشترك بين الكثير من الناس، ماذا تحب؟ ماذا تفضل؟ ما رأيك وهكذا.. واليوم كنت أفكر في المخلل : ) المخللات ليست شائعة جدا لدي، والمخلل الذي استخدمه عادة مخلل بجانب أطباق الأرز – اشتريه جاهز من السوبرماركت – او مخللات بجانب الفلافل والحمص، هذه هيContinue reading “اضافات تغير نكهة الوجبات”
البان كيك | Pancak
قبل مدة سألتني صديقتي عن طريقتي المفضلة في اعداد البان كيك، وفي الحقيقة ما أعرف طريقة واحدة مفضلة، عادة ما ابدآ بتحضيره بمزيج عشوائي من البيض والدقيق والسكر والحليب وقليل من البكنج بودر، ثم قررت البحث عن وصفه جيدة لتجربتها ووجدت هذه الطريقة واللي أعجبني فيها مبدئيا هو شكل النتيجة، وكمان طريقة اضافة اللبن معContinue reading “البان كيك | Pancak”
Street Food | أكل الشارع*
هل من الشائع تناول الطعام بالشارع؟! اعتقد انه غير محبذ ولكن لفترة غير قصيرة من الزمان كان هذا مألوف وغير مرفوض، اليوم الناس – او معظمهم- يتناولوا الأكل في مطاعم نظيفة تتحقق فيها أعلى معايير النظافة والاهتمام. لكن الى زمن قريب كان اكل الشارع وبطاطس الشارع هي المميزة – في الحقيقة البطاطس المقلي اللي يتمContinue reading “Street Food | أكل الشارع*”
فيلمين مفضلين عن الطبخ (١)
أكيد شاهدتوا أفلام تتحدث عن المطبخ، المميز بهذه الأفلام انها تنقلنا من مكان لمكان ومن تجربة بسيطة لتجربة وتحدي عميق جدا.. هذه فلمين من مفضلاتي والباقي قادم، اذا كنت شاهدتها او غيرها تحت نفس التصنيف شاركني عنوان الفيلم وسأكون ممتنة. Julie & Julia هذا الفيلم يفوز من بينهم جميعا، شاهدته اول مرة وانا اتناول الغداء،Continue reading “فيلمين مفضلين عن الطبخ (١)”
Nadiya’s Time to Eat Review S1E7
“وقت الطعام مع نادية” ولائم صيفية مع نادية وأخيرا هذه هي الحلقة الاخيرة من الوثائقي، حسب بحثي هناك سيزون جديد قادم، السؤال الان، هل الوثائقي مهم او ملهم؟ نعم، ولكن قليلا، شخصية نادية سعيدة ومرحة وتتحدث عن سهولة الطبخ والوصفات، لكن بشكل عام فيه بعض المبالغات من ناحية الوقت المستغرق لانجاز الوصفة، بعض الوصفات لمContinue reading “Nadiya’s Time to Eat Review S1E7”
Nadiya’s Time to Eat Review S1E6
“وقت الطعام مع نادية” اليوم وأخيرا حلقة كلها حلويات سهلة ومقاديرها متوفرة عادة في كل بيت، حبيت افكارها اللي اقترحتها وناوية اجرب باذن الله، لكن مع الاسف تفاصيل كيكة الشوكلاته غير موجودة💔 مع انها اول شي خطر ببالي اجربه .. كل اطباق نادية كانت حلويات شهيه و سهلة التحضير .. Strawberry milkshake funnel cake |Continue reading “Nadiya’s Time to Eat Review S1E6”
Nadiya’s Time to Eat Review S1E5
“وقت الطعام مع نادية” حلقة اليوم مميزة وكانت فيها كثير وصفات حلوة، او قريبة من ذوقنا وطريقتنا ، استمتعت بالحلقة ويالله نروح للوصفات اللي قدمتها نادية ، أتمنى تلهمكم مثلي.. Savoury French toast | فرنش توست اعداد هذا الطبق سهل جدا وأكيد كثير جربوه بطريقتهم، تقول نادية اذا اشتهيت هذا الطبق فأتمنى أتناوله بهدوء وروقان،Continue reading “Nadiya’s Time to Eat Review S1E5”
Nadiya’s Time to Eat Review S1E4
“وقت الطعام مع نادية” لا تزال نادية في مطبخها تُصر على أنه من السهل جدا اعداد وجبة بسرعة بدون جهد كبير وبقليل من الاستعداد .. كنت بدأت بالشعور بالملل قبل أن اجرب أي وصفة من وصفاتها. لكن بعد تفكير اعتقد انني أرى رتم معين او تكرار لمقادير بعض الوصفات – يعني ممكن اشتري كم مقدارContinue reading “Nadiya’s Time to Eat Review S1E4”
Nadiya’s Time to Eat Review S1E3
“وقت الطعام مع نادية” تاخذني الحلقات في اوقات استرخاء مميزة.. الحلقات عادة ما تكون ثلاث وصفات مع تجربة زيارة مزرعة او مصنع محلي وكلها في خلال النصف ساعة، ميزة وثائقيات نتفلكس انها ما تكون فقط وصفة بل تخلق تجربة وحياة ومشاعر، لذلك تكون اقرب للقلب.. في حلقة اليوم وللمرة الثانية تستخدم نادية البندق المحمص المجروشContinue reading “Nadiya’s Time to Eat Review S1E3”