أرشيف التصنيف: توصيات

هل تقرأ بشكل جيد؟!

استمعت تلك الليلة لـ بودكاست ساندوتش ورقي: لعنة الابداع:

بودكاست ساندوتش ورقي – لعنة الإبداع

وكتبت تغريدة قبل أن أكمل الاستماع للحلقة كاملة:

تغريدتي عبر تويتر

أثناء الاستماع، أعجبتني أول ١٢ دقيقة تقريبا من البودكاست، كانت المقدمة حول الطريقة التي يتلهم بها أنس الكتب، أحببت فكرته و بدأت أفكر حول ملاحظته وأطبق نظريته على كل العناوين التي أقرأها الان؟

يقول أنس، أنه كان قد بدأ بالشروع في قراءة كتاب “الأرض المسطحة*” عندما أخبره صديقه أن كاتب هذا الكتاب يهودي المذهب، له مواقف متقلبة حول المسلمين، إلا أن موقفه حول حب إسرائيل هو موقف واحد لم يتغير أبدًا، ولقد لفتت هذه الملاحظة نظره بشدة و أصبح يقرأ الكتاب بالكثير من التركيز وهو يحاول استيعاب النصوص و (ما بين) النصوص والكلمات.

لقد علمته تلك التجربة أن معرفته بشخصية من يقرأ لهم تساعده للحصول على فهم عميق للكتاب، من هو الكاتب؟ أين نشأ؟ ماذا كتب من قبل؟ ماهي الوظائف التي شغلها؟ هل هو مرتبط/متزوج؟ هل لديه أطفال؟ مراجعة صفحاته الاجتماعية وهكذا..

لقد بدت لي هذه الملاحظة السريعة مهمة جدا في فهم التحديات التي واجهت الكاتب لأجل ان يكتب كتابه، مدى خبرته وخلفيته حتى أنتجت لنا هذا الكتاب.

لذلك بعد تلك المقدمة اللطيفة نظرت بجانبي لكل الكتب التي أقرأها حاليا، ولقد كنت اخترتها بناء على عنوانها المميز، أو اقتراح اسمها من قبل صديق. فأنا حقيقة لا أعرف أي معلومة اضافية عنها!

لذلك بدأت بالبحث البسيط/العميق لكل كاتب على حدة.

أتفهم بأنها عملية مملة أحيانا، لكنها ضرورية، و بخاصة إذا كان الكتاب علميا وكنت أبحث عن نصيحة، أو مجموعة من الروايات التي أعجبتني لنفس الراوي، اذا اعجبتني روايته سأقوم بالتعرف على شخصه و عبقريته مجددا

كل هذا شعرت به في أول ١٢ دقيقة من البودكاست، بينما أراد أنس أن يصنع لنفسه مقدمة محترفة قبل أن يبدأ بنقاش الكتاب، إلا أنني وجدت هذه النقاط أكثر حماسا لي من باقي البودكاست – اسفة جدا 🙃-

لم يكن باقي البودكاست سيئا، بل تحدث عن الابداع بعد أن أعطانا نبذة عن تجربة وحياة الكاتب.

هذا كل شيء الآن،

هل اسمتعت إلى برودكاست مميز قريبا؟ شاركني الرابط مشكورا.


*أعتقد هذا آسم الكتاب الذي ذكره مقدم ساندوتش ورقي.

**كتبت هذه المدونة منذ مدة طويلة، لكنها بقت في المسودات حيث أنني رغبت في كتابة المزيد من التفاصيل لكنني أكتفي بهذا القدر حتى أستطيع نشرها الآن.

عمّار العمّار في ثمانية

ليس من مفضلاتي متابعة الجديد عن الصحة وإنزال الوزن لأنها أصبحت مدرسة كبيرة لها علماؤها وطلابها، و هناك أفكار كثيرة بامكانها أن تنجح/تفشل في إنزال وزنك.

في السابق، كان الناس يعتمدون على أسلوب السعرات الحرارية – المدرسة القديمة التي لاتزال قائمة- احسب عدد سعراتك الحرارية الذي ستعتمده خلال يومك بناء على مجهودك الذي تبذله/طبيعة نشاطك خلال اليوم، ثم حدد الوجبات بناء على السعرات المحددة.

في فترة أخرى سمعت برجيم النقاط، لديك نقاط محددة خلال اليوم انهيها بالشكل الذي تريده، وبامكانك – على ما اذكر- تمرير بعض النقاط لليوم التالي- لو كانت لديك مناسبة مثلا-، ثم أتى الكيتو واكتسح الساحة تماما وتفرعت عن الكيتو مدارس أخرى أيضا. ناهيك عن النصائح التي لا تنتهي بخصوص الكوليسترول والدهون في الجسم من أين تأتي وماذا يجب عليك ان تتناول وماذا عليك أن لا تتناول.

لكن هل استمعت الى حديث عمار العمار الشيق مؤخرا على ثمانية!؟

أثارت هذه الحلقة جدلا واسعا في تويتر بعد عرضها، تناقش الحلقة التي يتحدث عنها عمار العمار الصحة والجسد عموما، يرفض العمار مسألة الرجيم بشكل تام، ويرى انها تعذيب للنفس بدون داعي، بل الأولى لك أن تجد ممارسات جيدة تساعدك على خفض الوزن بشكل بطيء ومن ثم تثبيته، ومع انني شاهدت الحلقة منذ عرضها الا أّن الكثير من المعلومات لاتزال في ذاكرتي، إما لانها حركت شيء ما في داخلي او لأنني بالفعل اقتنعت، وهنا مقتطفات من حديثه:

  • يرى العمار أن جسد كل شخص يعالج الأطعمة بطريقة مختلفة، لذلك ما هو مشكلة لك قد لا يكون مشكلة بالنسبة لي، وهي تختلف بحسب الجينات في جسدك وبحسب تغذيتك طويلة المدى. والسمنة هي نوع من تحذير الجسم لك، دليل على فائض في الغذاء ولابد أن تتخلص منه.
  • أبو مالح يسأل العمار: “أنا اذا تناولت تمرات في الصباح السكر يرتفع عندي جدا” ويجيبه: ” هذا بحسب تغذيتك طويلة المدى واستعداد جسدك ، انا لو تناولت التمر ماراح يأثر علي مثل ما أثر عليك”.
  • يتسال لماذا يجب علينا أن نتناول ثلاث وجبات خلال اليوم؟ ويرى أن ٣ وجبات تتعلق بالأشخاص الذين يبذلون مجهودا بدنيا كبيرا، لكن أولائك الذين لديهم نمط عمل يعتمد على جلوسهم في المكتب لفترة طويلة او نمط حركة خفيف فربما وجبتين ستكون كافية.
  • ينصح لأجل اكتساب نمط حياة أكثر صحية، ولتمنع عنك السمنة الالتزام بهذه النقاط الثلاثة:
  • ١) قم بتأخير وجبة الإفطار من ٣-٤ ساعات بعد الاستيقاظ، في هذه الفترة يكون الدماغ أكثر تركيزا، وتأخير وجبة الإفطار يساعد على تصفية الدهون من الكبد، وتوازن السكر في الدم، وتمنع تكون الدهون خلال اليوم، بامكانك شرب القهوة التي قد تزيد تركيزك والماء.
  • ٢) حاول -بقدر استطاعتك- المشي خلال اليوم من٣٠-٦٠ دقيقة والأفضل خلال فترة الصيام في الصباح.
  • ٣) ابتعد عن الأطعمة المكررة، وحاول تناول الطعام على طبيعته.
    • السكر توقف تماما عن تناوله، واستبدله بالمحليات الطبيعية مثل العسل، والفاكهة.
    • الزيوت، تناول منها الطبيعي فقط (زيت الزيتون، جوز الهند، السمسم …الخ)، استخدام الزبدة مفيد لكن ينصح بالتأكد من كيفية معالجة الزبدة (بعض الأنواع يضاف معها زيوت غير صحية). والتي تقوم بتحضيرها السيدات في المنزل مثالية.
    • الملح، استخدم الملح الصخري او ملح البحر لأنها تحتوي على الكثير من العناصر، بعكس ملح الصوديوم الذي يحتوي على الصوديوم فقط.
    • دقيق القمح، في الدقيق ابحث عن سلالة القمح، وليس شركة محددة، يفضل الاعتماد على طحنة 0 بدلا من طحنة 00 لأنها اقرب للطبيعة التي وجد بها القمح اساسا.
  • العمار يدعم المعلومة اللي تقول أن زيت الزيتون في الطبخ يفقد فائدته -بعد تعرضه لحرارة عالية- لكنه أيضا غير مضر بعكس الزيوت المهدرجة اللي ضررها كبير على المدى البعيد.
  • يتحدث عن نفسه انه منذ أن جرب قطع السكر وتلمس الفائدة منه لم يتناوله مجددا ابدا.
  • لديه ملاحظات حول استخدام البلاستيك في الطعام بعض الأشخاص استبدلوا أوعيتهم بالزجاج ووجدوا بالفعل انخفاض في الوزن ( أوعية تخزين الطعام، وقنينات الماء أيضا).
  • يتناول وجبة فطور خفيفة، لكن وجبة الغداء هي الوجبة المهمة بالنسبة له، يتناول وجبة مشبعة، ويقترح اذا اردت تناول الحلى فتناوله بعد الغداء مباشرة.

لقد سمعت عن شخصه من قبل، لكن هذه أول مرة أستمع لحديثه، هذه كانت معلومات سريعة من لقائه، وهناك المزيد إذا استمعت للحلقة.

هل استمعت للحلقة من قبل؟ وما رأيك في حديثه؟!


هذه التدونية ضمن سلسلة #تحديـرديف اليوم ٢٣.

The Bear Series

المسلسل جميل ولطيف جدا، قضيت بعض الليالي في الفترة السابقة في مشاهدته.

يتحدث المسلسل عن عودة الشاب الطباخ (الشيف) الفنان اللي يعمل في مطاعم عالمية للعمل في إدارة مطعم العائلة اللي يبيع الشطائر.

يتحدث المسلسل عن أخوين طباخين (شيفز)، واحد منهم كان عنده مطعم يقدم مأكولات سريعة -عادية- وواحد طور نفسه الى أن اصبح شيف مشهور له مطعم راقي جدا وكتب كتاب فنان وحاز على جوائز. الأخ الكبير يتوفى، ويضطر الأخ الصغير يمارس دور أخوه في المطعم المتواضع.

أغلب مشاهد المسلسل تنقل الضغط النفسي اللي يعيشه الطباخين لتجهيز الوجبات، التقطيع، السلق، الهرس، والشوي، واعداد الحلويات. كيف أي تطوير بسيط على المطعم يأثر على كل الأشخاص الموجودين، كيف نختار المنيو اللي راح نقدمه ونعرضه، كيف نتعامل مع أنواع الزبائن المختلفين.

معلومات عامة عن المسلسل

  • اسم المسلسل: The Bear.
  • تقييمه على IMDP: 8.4.
  • نوع الفلم: كوميدي، دراما.
  • عدد الحلقات: 8 حلقات.
  • مدة الحلقة الواحدة: نصف دقيقة تقريبا.

في بداية المسلسل وفي أول حلقتين تقريبا كان مو واضح ماهية القصة أو ماهو الهدف العام من الأحداث، لكن مع الوقت تبدأ التفاصيل في الوضوح، المسلسل يتحدث عن شخصية رئيسية واحدة، لكن أثناء العرض يبدأ في اضافة قصص وخلفيات الآخرين (الطباخين) عن حياتهم والصعوبات اللي بداخلهم، وهذا حقيقة لأننا لما نشاهد المسلسل نعتقد انه البطل لوحده يعاني، لكن الحقيقة كل شخص موجود في مكان ما له ضغوطاته والصعوبات اللي مر عليها والتزاماته وأحلامه، من المؤسف انه المخرج يوضح أن الجميع في المسلسل كان يستخدم حبوب القلق والاكتئاب نتيجة للحياة الصعبة اللي يعيشوها والضغط اللي يلزم كل شخص يظهر أفضل ماعنده.

بعض المشاهد كانت مثالية، ومثالية لأنها تشوف النقص اللي بداخلنا -تعكس كيف ننظر للاخر على عكس الحقيقة-، واحد من الممثلين شديد التهكم والتدخين ويغضب بسرعة، هذا هو الحكم الاول اللي تعتقده عنه، ولاحقا نكتشف انه مجرد رجل طائش لا اقل ولا اكثر.

افكر منذ ان انتهيت أن هناك الكثيرمن التفاصيل في المسلسل، كيف التصوير والاخراج والسيناريو وضع كل هذه الاحساسيس في مجرد نص ساعة كل يوم، نصف ساعة أتوقع أحداث متتالية فقط، لكن السيناريو كان بطل بطل.

https://www.pinterest.com/pin/324681454398825665/

المسلسل وجدت ترشيحه مصادفة من توصيات نشرة ثمانية، وهذا الشيء الجديد اللي اكتشفته، اذا ترغب في إيجاد توصية معتبرة لفيلم او تقرأ كتاب مميز، تأكد عن مين تأخذ التوصية، النصائح العشوائية في توتير انستقرام وحتى على يوتيوب اثبتت فشلها، مرة تضبط ومعظم الأوقات تفشل. مع إني ما اعرف شخصية مقترح المسلسل، بس متأكدة انه اختياره لن يكون عشوائي، ولا تافه.


هذه التدوينة هي جزء من سلسلة #تحديـرديف اليوم التاسع عشر.

رواية “حياتك الثانية تبدأعندما تدرك أن لديك حياة واحدة “

للوهلة الاولى يبدو العنوان مثيرا للسخرية، والسبب ببساطة لانه لا يبدو كعنوان بل كعبارة أو حكمة، اشتريت الكتاب في واحدة من معارض الكتاب التي ذهبت إليها – كما دونت على الكتاب-، لكني لم أتمكن من قراته حينها، كَتَبت الكاتبة على ظهر الغلاف بعبارة واثقة ان هذا الكتاب تحفيزي لكيفية تطوير الذات و الانتقال للأفضل، وكنت حينها متشبعة بقصص التحفيز، كنت اعرف انه بامكاني ان اجبر نفسي على قراءته، لكن لن تكون الفائدة كبيرة، و أنا أعتقد أنني اذا اردت قراءة رواية فأبسط الشروط فيها ان تكون للمتعة والفائدة معا.

لا يهم، بدأت بقراتها قبل عشر أيام ربما، الرواية مكتوبة بلغة سهلة وبسيطة لكنني كنت أقرأها حينما أجد فرصة مناسبة فقط، لذلك بعض الايام قرات كثيرا وايام أخرى لم اقرآ أي شيء، وفي نهاية الرواية – بالطبع كالعادة- غرقت تماما وانهيتها في نفس الوقت.

كاتبة الرواية هي مدربة تنمية بشرية ولديها مركز للابداع، كتبت اربع كتب -حسب ويكبيديا- وكان هذا أول الكتب التي كتبته واكثرهم شهرة، ترجم عن الفرنسية للغات عديدة وبيعت منه نسخ كثيرة.

لأنه مكتوب على ظهر الكتاب ماهي قصته، كانت اجزاء كثيرة منه متوقعة، تطور القصة كان متدرجا، بعض المفاجات حصلت في النهاية لكن هناك ايضا بعض الملل في المنتصف، ومع ذلك اجد الكتاب مهما.

لماذا مهم، لاننا اذا اردنا ان نحسن من انفسنا، نعتقد ان القليل من الحماس والطاقة والنية الصادقة كفيلة للخروج للعالم الخارجي وتحسين أنفسنا، في الحقيقة الانسان لديه مستويات من الحماس تنقص احيانا وتزيد احيانا وتواجهك مصاعب لم تتوقعها، مصاعب متعلقة بك أنت نفسك (احيانا) ومصاعب تتعلق بتقبل الاشخاص من حولك لهذا الاختلاف – والذي هو طبيعي ايضا- لأن الانسان يقاوم التغيير، المهم هو الاستمرار في ممارسة هذا التحسين وعدم التوقف، واهمية الرواية هنا انها تساعد على تخيل كيف يحدث هذا الانتقال.

نموذج لشكل الاستمرارية

مع انني قرأت مئات المرات ان الاستمرارية تزيد وتنخفض، الا ان هذا التصميم بقي معلقا في ذهني اتذكره دائما، هناك ايام قوة في تغيير شخصيتك/عاداتك وهناك ايام ضعف.. نحتاج الا تستسلم للعقبات.

معلومات عامة حول الكتاب

  • الكتاب: حياتك الثانية تبدأ حين تدرك أن لديك حياة واحدة.
  • المؤلف: رافاييل جيوردانو.
  • عدد صفحات الكتاب: ٢٨٥ صفحة.
"في مواجهة الصخرة، ينتصر جدول الماء دائما، ليس بالقوة إنما بالمثابرة"

هذه التدوينة هي ضمن سلسلة #تحدي_رديف اليوم الثامن عشر.

Street Food | أكل الشارع*

هل من الشائع تناول الطعام بالشارع؟! اعتقد انه غير محبذ ولكن لفترة غير قصيرة من الزمان كان هذا مألوف وغير مرفوض، اليوم الناس – او معظمهم- يتناولوا الأكل في مطاعم نظيفة تتحقق فيها أعلى معايير النظافة والاهتمام. لكن الى زمن قريب كان اكل الشارع وبطاطس الشارع هي المميزة – في الحقيقة البطاطس المقلي اللي يتم قليه في الشارع له نكهة مميزة- .

أتكلم اليوم عن اكل الشارع وانا اشاهد برنامج وثائقي نيتفليكس أكل الشارع – لفظ الترجمة من عندي البرنامج هو ستريت فود- في جزءه الثاني في امريكا اللاتينية.

ما أنسى ابدًا المرة الأولى اللي شفت فيها الجزء الأول -كان برمضان- ووقت الفطور بعد ما نصلي المغرب وعوضًا عن أي مسلسل كنا نفتح الوثائقي ونستمتع كل يوم بمشاهدة حلقة، كانت الحلقات حينها متعلقة بأكل الشارع في شرق اسيا، كان مبهر وممتع، واعتقد المميز بالنسبة لهذا الوثائقي انه يقربك أكثر لعادات وشكل البلد، ما كنت أقدر أفرق بين شكل الأكل في شرق اسيا، جميهم في نفس الهيئة، لكن في ستريت فوود ظهر شكل الاكل والشارع مختلف تماما من بلد لبلد

في آسيا، بعض المدن لها طابعها الخاص مثل الهند مثلا..لكن بين كوريا الجنوبية واليابان والصين وتايلند وتايوان، اعتقد ان ثقافة البلد كانت منعكسة بشكل مباشر على اشكالهم وطباعهم وانظمتهم والسوق المتواجدين فيه والتنظيم.. طبعا الاكل نفسه -كطبخ- ما اعتقد نقدر نتناوله بشكل عام، اول شي لانه غريب، او لانهم يستخدموا دهن ولحم الخنزير بكثرة..

فيه نسخته الثانية، استعرضوا امريكا اللاتينية، واللي مجددا كانت عجيبة وممتعة ، في امريكا اللاتينية من الشايع ان اعتقد انها البرازيل والمكسيك، لكن تتعجب من البلدان الاخرى اللي اكل الشارع فيها تطور بحسب ثقافة الناس..

أتمنى بيوم من الأيام نلاقي ستريد فود عربي، ماعندنا اعتماد كبير على تناول الطعام من الشارع، ربما البطاطس او الشاي او الوجبات الموجودة في فوود تراك او المطاعم المرتبة نوعا ما، لكن اكشاك تبيع اكل حقيقي ويصطف الناس امامها ما اذكر شفت.. في الهند مثلا فيه اشخاص ساكنين في بيوت صغيرة جدا بهدف العمل لذلك ماعندهم اساسا مطابخ، ويعتمدوا بشكل يومي على اكل الشارع اللي متوفر بسعر زهيد.. وهذا اللي اقول عنه ثقافة تطور تكبر عشان تلبي احتياجات الناس .

المميز للابد بقصص نيتفليكس، انها ما تحكي قصة وجبة وبس، لكنها تحكي قصة انسان كافح وعاش من هالوظيفة وواجه صعوبات الحياة بالتعب في ايجاد لقمة العيش، اعمار الاكشاك بالعقود وبعضها متوارث.. الناس في اعمال مثل هذه اعمالهم شاقة ولابد يكونوا متواجدين في اماكنهم يوميا بلا اجازة،وبعد سنين طويلة يصيروا عاجزين عن التوقف، يشعروا لو توقفوا انهم مو انفسهم .. كل يوم موجودين بنفس المكان ويقدموا نفس الطبق سنين وسنين..

النسخة الاخيرة ماشاهدتها (طعام الشارع في امريكا) ربما اذا سمحت الفرصة اشاهدها لاحقا اذا جددت اشتراكي..


*أعتقد انه اللفظ الدارج لهذه الكلمة هي اكل الشوارع

هذه التدوينة هي ضمن سلسلة التدوين اليومي في #تحدي_رديف اليوم العاشر.

سحر الترتيب

كتاب سحر الترتيب

من الكتب المميزة التي قرأتها وتأثرت بها، تقريبا كل من قرأ هذا الكتاب تأثر بشكل ما أو بآخر.. قرأت عنوان الكتاب منذ مدة طويلة، لكن لم أكن أعتقد آنني بحاجة له ابدا لأن منزلي مرتب نوعا ما ولم أعتقد للحظة أنني أحتاج لنصائح إضافية، وأثناء تجولي في جرير وقعت عيني علي واشتريته فورًا ، لم أستطع تحديد السبب، المهم عدت للمنزل وتصفحته وشدتني الصفحات بشدة وانتهيت منه سريعا..

فكرة الكتاب مختصرة جدًا ، وفكرة ماري عن الترتيب واضحة وبسيطة، تخلصي من كل شيء بالمنزل إلا المقتنيات المحببة والمفضلة والمهمه جدا، ثم أوجدي مكانًا محددا لها في المنزل. فقط ثم سيصبح المنزل مرتبا..

في مقدمة الكتاب تقول ماري أن الذين يقرأون كتابها أو يحضرون محاضراتها لا يحتاجون لإعادة قراءة الكتاب مرة أخرى ولا حضور ورشها مرة ثانية، والأشخاص الذين قدمت لهم المساعدة لم يعودوا للفوضى مجددا، بل تزيد أكثر فأكثر وتقول أن الذين يطبقون نصائحها بالاضافة إلى منازلهم المرتبة فقد تخلصوا من وظائفهم القديمة ووجدوا وظائف تناسبهم، أو وجدوا أنفسهم، وهناك من خسر وزنه!!!

لقد بدا لي بعد قراتي للمقدمة أنها مغرورة جدا، أو تبالغ في ردة فعلها، أو أن عباراتها تسويقية.. لكن تراجعت في وجهة نظري، وبعد أن انتهيت من قراءة الكتاب اجد أن فلسفتها تمتد لأبعد من ذلك.

تتغير نظرتك تماما حول كل شيء، وتحمل فكرة “التخفف” في كل مشاريع حياتك، تفكر” الحياة قصيرة جدا، أرغب في أن أمتلك الأشياء المحببة لي، وأن أقوم بممارسة الهوايات الممتعة التي أحبها، وأرتدي الملابس التي تعجبني، وأن أمنح الأشياء التي لا تسعدني لأشخاص قد تسعدهم” بهذه الفكرة تسير حياتك، في كل مرة أشعر بالضجر أتصرف على هذا النحو.

حسنا، انها ليست منمزمز تماما، قرأت من اعترض على التخفف على انه “أسلوب حياة الأغنياء” ربما، في النهاية على كل شخص أن يفكر ويختار الأفضل له. تقول د.نوره الصفيري “لابد ان نقيس ونفكر في كل النصائح التي تصل إلينا، لا نأخذ الفكرة مجردة ونطبقها تماما على حياتنا” ، حتى ماري تقترح أن تبدأ عملية الجرد من الملابس”التي تعتبرها كثيرة جدا ومن السهل التخلص من قطع الملابس بدون الاحساس بالذنب” ثم التسلسل إلى المقتنيات الشخصية ثم الآوراق ثم الكتب، ثم المقتنيات العاطفية والهدايا، تعتبر التخلص من الملابس هو التمرين الذي يمرن العقل لمعرفة أحب الأشياء لنفسك والمهم وغير المهم.

من الجميل جدا النظر لغرفتك أو منزلك بالكامل لتجد أنه جميل ومرتب، حتى لو كان الاثاث غير جديد او الطلاء قديم، الغرفة التي تحتوي على مقتنيات أقل تكون مريحة نفسيا.

بعد أن تعرف كيفية التخفف والترتيب يساعدك، تبدو عملية جرد الدواليب في كل موسم أكثر سهولة، تنتقل لجرد المضافين في جوالك وحذف الزائد من البيانات في أجهزتك، وبينما تعتقد أن هذا التخفف سيجعلك تندم لاحقا اذا احتجت الى هذه الأشياء، لكن تكشف انك لم تحتاج إليها أبدا.

اذا لم تتمكن من قراءة الكتاب، فان الاستماع اليه صوتيا، أو قراءة مختصر للكتاب قد تفي بالغرض.


هذه التدوينة هي جزء من سلسلة #تحدي_رديف اليوم التاسع.

فيلمين مفضلين عن الطبخ (١)

أكيد شاهدتوا أفلام تتحدث عن المطبخ، المميز بهذه الأفلام انها تنقلنا من مكان لمكان ومن تجربة بسيطة لتجربة وتحدي عميق جدا.. هذه فلمين من مفضلاتي والباقي قادم، اذا كنت شاهدتها او غيرها تحت نفس التصنيف شاركني عنوان الفيلم وسأكون ممتنة.

Julie & Julia

هذا الفيلم يفوز من بينهم جميعا، شاهدته اول مرة وانا اتناول الغداء، وماقدرت أفوت منه اي ثانية أتوقع انه من اشهر الأفلام في هذا التصنيف، وبعد أول متابعة له قررت أن مدونة القصص والوصفات هي مدونتي! الفيلم لا يتحدث عن قصة واحدة بل قصتين.

القصة الأولى: تحكي عن سيدة أمريكية تسافر مع زوجها لأوروبا ومن ثم تستقر مؤقتا في فرنسا، تحاول هذه السيدة إيجاد (شغفها) بممارسة هوايات متعددة، كل مرة تجرب هواية جديدة، إلى ان قررت تجربة تعلم الطبخ في مدرسة فرنسية مختصة، تتجاوز الصعوبات، وتتعاون مع شيفات أُخريات لكتابة كتاب طبخ وصفات فرنسية مقدم للسيدات الامريكيات.

القصة الثانية -متزامنة مع القصة الاولى-: تمتلك سيدة كتاب الطبخ الفرنسي (الذي كتبته السيدة الاولى) وتحاول إعادة احياء كل طبق بتطبيق طبق واحد كل يوم ،وهكذا تفتح مدونتها ثم تبدأ بكتابة قصتها مع الاطباق كل يوم الى ان تنتهي من جميع الاطباق.

حسنا، الفيلم ليس بهذه البساطة، هناك الكثير من التحديات والصعوبات التي تواجه السيدتين، لحظات من اليأس والبكاء وأوقات من الاثارة والحماس، تنتقل معهم في شجاراتهم وانتصاراتهم.

لا يوجد تفاصيل كثيرة حول الاطباق التي تعدها، فقط بعض المشاهد، اتذكر المشهد الذي حاولت فيه البطلة طبخ البيض في الماء (تقوم بغلي الماء في القدر، ثم تكسر البيضة داخلها) فشلت البطلة في هذا الاختبار حيث ان البيضة تذوب داخل القدر وتختلط بالماء ، بالطبع في النهاية تنجح، لكنني لم استطع تجاوز هذا الطبق واشعر بصعوبته -حتى وانا لم اجربه- مع انها طريقة شائعة في تناول البيض، إلا أنني افكر ماذا سافعل بالبيضة التالفة!؟وماذا اذا احتجت الكثير من البيض للكثير من التجارب!!


The Hundred-Foot Journey

بعد ان احترق منزله بالهند يقرر الشاب الهندي حسن الهجرة لاوروبا -تحديدا فرنسا- للهرب من الثأر، يتعلم الطبخ الهندي على يد والدته المتوفية التي علمته كيف يتحسس بهاراته ويطور حاسة تذوقه.

يستقر مع العائلة في مطعم قديم قاموا بتجديده وافتتاحه لبيع المأكولات الهندية امام مطعم حاصل على نجمتين وترغب صاحبته في الحصول على الثالثة منذ سنوات، ثم يحاول الشاب تعلم بعض الاصناف من المطبخ الفرنسي ويعرض اطباقه على السيدة التي اكتشفت منذ القضمة الاولى مهارته في الطبخ، تتطور مهارة الشاب وينضم الى مدرسة طبخ مميزة في باريس العاصمة ويحقق انجازات ساحقة ثم يعود للمطعم ليحضر لها النجمة التي تريد..

الفلم جميل ومميز، يحملك معه في تفاصيل المنافسة للنجاح، وحتى بعد اعادة مشاهدته عدة مرات الا انني أشعر بالتشويق مثل المرة الأولى.


هذه التدوينة ضمن سلسة #تحدي-رديف للتدوين اليوم السادس.

نور | آراك | حنين

نَور

تعرفت على بلوجر نورة في الفترة الزمنية اللي كنت احاول اتعلم فيها التصوير، شاهدت فيديو واحد واعجبتني لطافتها وبساطتها، لذلك دخلت على ملفها وحملت اغلب الفديوهات – واللي ما كانت قليلة- المهم بعض المواضيع كانت تتكلم عن التصوير ، واحيانا تعلق على صور المتابعين، افكار لتعديل الصور ، تعديل الفيديوهات، تجربتها في يوتيوب وهكذا، في البداية – ولأن المحتوى كانت بعض من افكاره مكررة- كنت افكر احذف باقي الفديوهات وانشغلت وانسيت الموضوع.

والفترة الماضيه كان الانترنت عندي منقطع، واكملت مشاهدة القناة، والان اتمنى اشكرها من قلبي على اجتهادها – معرف ليه من صوتها حسيت انها صغيره- لكن قطعا انها مجتهدة ومستمرة ، وانا احترم هالخصلة لاني اعتقد انها سبب النجاح بعد توفيق الله.


آراك الشوشان

كنت في جرير اشتري بعض الكتب من قائمة قمت بتجهيزها مسبقا، وكان من ضمن القائمة كتاب “هبة الآلم”، لا اتذكر الان من قام بترشيح الكتاب لي، لكني قمت بشراءه، وعندما بدآت بقرائته لفتتني ترجمة المترجم المميزه، ترجمة ادبية وسلسه وممتعه، ومن هنا تعرفت على آراك الشيشان.

آراك مترجمه ولغة سردها الأدبية مميزة، استمتعت بالكتاب اولا، ثم تابعت مدونتها وحسابها على تويتر وانستقرام وبالطبع اضفت مدونتها، ثم جاءت الجائحة واصبحنا في فترة الكورونا فاطلقت نشرتها البريدية، واشتركت بالطبع بها، كانت ترسل رسالة دورية بشكل اسبوعي عن تاملات ومواقف من الحياة في فترة الجائحة وما بعد، وقبل ايام اطلقت كتابها الخاص الالكتروني “رسآىل الكورونا” على امازون.

مجددا ، اشعر بالسعادة كلما عرفت ان كاتبا اعرفه نشر كتابا، كما لو كان هذا الكتاب هو كتابي انا.


حنين كبريتة

تكتب ايضا حنين عبر مدونتها كلنكوتي تدوينات دافئة ، لكنني عرفتها في المرة الآولى عبر كتابها الجميل “مدام ايزوغلين” الكتاب دافى وجميل مثل جمال احاديثها، احتوت على مجموعة من الوصفات النباتية مصحوبة بقصة مميزة عن هذا الطبق.

اختلفت انواع الاطباق التي كتبتها في كتابها بين اطباقها المفضلة في المطبخ السوري، او اطباق اعجبتها وتعرفت عليها من المطبخ التركي, ايضا ومجددا لغة سرد الوصفات كانت بارزة، اعتقد اننا تعودنا على الوصف السريع للوجبات عبر سناب شات وانستغرام، لكن التلاعب بالكلمات في وصف الطبق كان مشهي ولذيذ.

جربت من الاطباق طبق جديد، اعددت شوربة ايزوغلين، وهي شوربة العروس – مثل ما ذكرت- يعتمد اساسها على العدس والرزوالبرغل، كانت وصفة لذيذة اعتمدتها في كتاب وصفاتي.

الوصفات ليست جديدة او غريبة – معظمها وليست كلها- لكنها جميعا تبدو لذيذة، و مع الاسف لم استطع الحصول على الكتاب ورقيا، لذلك قرآته إلكترونيًا عبر كوبو Kobo

وهنا صفحة الهبوط للكتاب للمزيد من المعلومات.


هذه التدوينة هي جزء من سلسلة #تحدي رديف المقال الثالث.